Vitaminen

Dat vitaminen belangrijk zijn moet niet meer bewezen worden. Iedere vitamine heeft zijn functie in het lichaam van mens en dier.

Functies van vitamine A

Vitamine A speelt een rol bij de overdracht van lichtprikkels

Werkt mee aan de instandhouding van huid en slijmvliezen

Bestrijdt infecties en versterkt het afweersysteem

Heeft een beschermende werking tegen kanker, met name longkanker en huidkanker

Functies van vitamine D

Helpt bij de opname van calcium uit de darmen

Zorgt voor het vastleggen van calcium in het skelet en gebit, waardoor deze stevigheid verkrijgen.

Functies van vitamine E:

Bevordert de opname van vitamine A en b├Ętacaroteen.

Speelt samen met de onverzadigde vetzuren een rol bij de opbouw van lichaamscellen.

Beschermt onverzadigde vetzuren tegen aantasting door zuurstof en wordt dus gebruikt als conserveringsmiddel.

Functies van vitamine K

Speelt een belangrijke rol in de bloedstolling. Zonder vitamine K zouden we blijven bloeden.

Functies van vitamine B:

Speelt een rol in de stofwisseling van eiwitten, vetten, koolhydraten.

Functies van vitamine C:

Is een bestanddeel van hormonen en enzymen

Speelt een belangrijke rol in de opname van ijzer

Speelt een rol bij de vorming van bindweefsel

Beschermt andere vitamines tegen aantasting door zuurstof en is dus een antioxidant.

Insecten hebben een zeer eigen vitamine profiel. Per soort kan dit zeer sterk verschillen.

In onderstaande tabellen staan de reeds bekende data, van vitamine C en D hebben wij nog geen gegevens. Ter vergelijking staan ook meer bekende voedselbronnen vermeld.