Vitamines

Tout le monde sait très bien que les vitamines sont importantes. Chacune d’entre elles assure une fonction bien spécifique dans le corps des hommes et des animaux.

Fonctions de la vitamine A

La vitamine A joue un rôle dans le transfert des stimuli lumineux.

Elle contribue au maintien de la peau et des muqueuses.

Elle lutte contre les infections et renforce le système immunitaire.

Elle a une action protectrice contre le cancer, notamment les cancers de la peau et du poumon.

Fonctions de la vitamine D

Elle contribue à l’assimilation du calcium depuis les intestins.

Elle assure la fixation du calcium dans le squelette et la dentition, ce qui les rend solides.

Fonctions de la vitamine E

Elle favorise l’assimilation de la vitamine A et du bêta-carotène.

Avec les acides gras insaturés, elle joue un rôle dans le développement des cellules corporelles.

Elle protège les acides gras insaturés contre les attaques de l’oxygène et est donc utilisée comme conservateur.

Fonctions de la vitamine K

Elle joue un rôle important dans la coagulation. Sans la vitamine K, nous n’arrêterions pas de saigner.

Fonctions de la vitamine B

Elle participe au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

Fonctions de la vitamine C

C’est un élément des hormones et des enzymes.

Elle joue un rôle important dans l’assimilation du fer.

Elle joue un rôle dans la formation du tissu conjonctif.

Elle protège d’autres vitamines contre les attaques de l’oxygène et est donc un antioxydant.

Les insectes présentent un profil vitaminé qui leur est propre. Celui-ci peut fortement varier en fonction de l’espèce.

Les tableaux suivants illustrent les données dont nous disposons déjà. Aucune donnée n’est encore disponible par rapport aux vitamines C et D. Des sources nutritives plus connues sont aussi mentionnées à titre comparatif.